Geeiste Gurken Joghurt Suppe
Geeiste Gurken Joghurt Suppe 200 ml
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Tomatensuppe mit Parmesan
Tomatensuppe mit Parmesan 200 ml
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Elsässer Schinkensuppe mit Wurzelgemüse 200 ml
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Griechischer Bauernsalat mit Feta und Oliven 100 gr.
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Italienischer Nudelsalat 100 gr.
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Feldsalat mit bacon gebratenen Champignons und Pfirsich Balsamicodressing 100 gr.
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Salat von Pfifferlingen und Pfirsich mit Apfel Zwiebeldressing 100 gr.
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Tomaten Mozzarellaspieße 50gr.
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Riesengarnele im Chili Tempuramantel und Sweet Chilisauce 90 gr.
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Gefüllt mit einer Farce aus Feta, getrockneten Tomaten und Oliven - ein leichtes Sommergericht - Durch die saftige Füllung wird die Hähnchenbrust nicht trocken oder faserig.
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Unser hausgemachtes Schnitzel wird aus dem Schweinerücken quer zur Faser geschnitten, anschließend gewürzt, klassisch mit Mehl, Ei und Semmelmehl paniert und danach ausgebacken. Nur so entsteht eine einzigartige Kruste, welche sich vom Fleisch löst
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Der gerollte Mampfbulle ist eine Rinderroulade. Das Fleisch wird aus der Oberschale des Rindes geschnitten. Wir füllen die Roulade klassisch von Hand. Nach dem Würzen mit Salz und Pfeffer wird sie mit Senf eingestrichen und mit Speck, Zwiebeln und Essiggurken gefüllt. Die Roulade wird dann scharf angebraten und anschließend geschmort, bis das Fleisch zart ist.
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Bei unserem Sauerbraten wird das Rinderbugfilet zunächst 3 – 5 Werktage in einer Essig – Weinmarinade und Wurzelgemüse eingelegt. Dadurch erhält das Fleisch seinen typisch würzig–säuerlichen Geschmack. Danach wird der Braten von allen Seiten zusammen mit dem Wurzelgemüse angebraten, mehrmals abgelöscht, wieder eingekocht und anschließend geschmort, bis das Fleisch zart ist.
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Der Burgunderbraten ist ein zarter Rinderbraten aus der Semmerrolle, dem unteren Teil der Rinderkeule. Er wird über Nacht mit Gewürznelken und Rotwein eingelegt. Nach dem Marinieren wird er mit einer Salz-Kräutermischung gewürzt und von allen Seiten zusammen mit Wurzelgemüse angebraten, anschließend mehrmals mit Rotwein abgelöscht und geschmort.
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Unser frisches Lachssteak wird direkt aus der entschuppten und entgräteten Lachsseite geschnitten. Nur leicht gewürzt wird es scharf in Olivenöl angebraten, bis die Haut kross und das Fleisch glasig ist.
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Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener Küche. Er wird aus dem Schwanzstück, einem Teil der Keule geschnitten und in einer kräftigen Brühe gegart, bis das Fleisch zart ist. Passend dazu servieren wir Meerrettichsauce, wobei die Fleischbrühe die Grundlage der Sauce bildet.
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Unser Kasslerrücken ist ein gebeizter und geräucherter Schweinerücken, welcher im Ganzen im Ofen, mit Wurzelgemüse und regelmäßigen Schwarzbieraufguss gegart wird.
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Das Filet ist das beste, zarteste und magerste Stück Fleisch vom Schwein. Nachdem Fett- und Sehnenreste entfernt wurden, wird das Fleisch gewürzt und anschließend in Baconscheiben eingewickelt, scharf angebraten und dann bei 90 Grad im Ofen gegart. Durch die Niedrigtemperaturgarung bleibt das Fleisch schön zart und saftig.
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Tomaten–Basilikumsauce
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Limetten–Sahnesauce
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Pilzrahmsauce
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Rotweinsauce
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Meerrettichsauce
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Dunkelbiersauce
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Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener Küche. Er wird aus dem Schwanzstück, einem Teil der Keule geschnitten und in einer kräftigen Brühe gegart, bis das Fleisch zart ist. Passend dazu servieren wir Meerrettichsauce, wobei die Fleischbrühe die Grundlage der Sauce bildet.
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Unser Kasslerrücken ist ein gebeizter und geräucherter Schweinerücken, welcher im Ganzen im Ofen, mit Wurzelgemüse und regelmäßigen Schwarzbieraufguss gegart wird.
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Das Filet ist das beste, zarteste und magerste Stück Fleisch vom Schwein. Nachdem Fett- und Sehnenreste entfernt wurden, wird das Fleisch gewürzt und anschließend in Baconscheiben eingewickelt, scharf angebraten und dann bei 90 Grad im Ofen gegart. Durch die Niedrigtemperaturgarung bleibt das Fleisch schön zart und saftig.
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Dazu servieren wir Ihnen handgeschälte Kartoffeln, welche kräftig mit Schinkenspeck und Zwiebeln angebraten werden und als Bratkartoffeln serviert werden.
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Thüringer Klöße, welche mit Buttercroutons gefüllt werden
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in Butter geschwenkte Spätzle
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in Butter geschwenkte Bandnudeln
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grünen Bandnudeln, in Butter geschwenkt
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handgeschälte Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie
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handgeschälte in Salzwasser gekochte Kartoffeln
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Reismischung aus Langkorn- und Wildreis, wodurch die Marmorierung entsteht.
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in Rosmarinbutter geschwenkte Kartoffeln.
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Brokkoli 150 gr.
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Blumenkohl 150 gr
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Rotkraut 150gr.
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Sauerkraut 150gr.
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mediterranes Gemüse 150 gr
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Fenchel 150 gr
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Champignons 150 gr.
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Speckbohnen 150 gr.
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Mousse au Chocolat 80 ml.
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Vanillemousse 80 ml.
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Erdbeermousse 80 ml.
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Tiramisu 80 ml.
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Panna Cotta mit Waldbeerensauce
Panna Cotta mit Waldbeerensauce 80 ml.
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Cremé Bruleé 80 ml.
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Griechischer Joghurt mit honig und Nüssen 80 ml.
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Fruchtspieße 120 gr.
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Fruchtspieße mit Nutella gefüllten Crepés 150 gr.
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Heide Saft Sauerkirsch 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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Heide Saft Apfel 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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Heide Saft Orange 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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CocaCola 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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CocaCola Life 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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CocaCola zero 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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CocaCola light 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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Fanta 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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Sprita 0,2Liter je Flasche. Alle Kästen inkl. Pfand
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Rotkäppchen 0,2Liter je Flasche.
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Wasser spritzig 0,25Liter je Flasche. Inkl. Kastenpfand
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Wasser medium 0,25Liter je Flasche. Inkl. Kastenpfand
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Wasser Tonic 0,25Liter je Flasche. Inkl. Kastenpfand
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